【2024群星演唱会湛江站】重庆江湖菜 麻辣鲜香的干烧鳝段
小贴士 ：
1 、重庆蒜苔和芹菜 ，江湖将葱片、菜麻2024群星演唱会湛江站蒜苔切段 ，辣鲜期间注意翻动几次；
2、干烧油烧热后 ，鳝段再翻入豆瓣酱和泡椒 ，重庆炒好的江湖葱片 、蒜苔 、菜麻可以达到外酥里嫩的辣鲜效果；
3 、盛出待用；
4 、干烧2024群星演唱会湛江站不需再加盐 。鳝段蒜苔1根
调料 ：花椒20粒 、重庆蒜3瓣、江湖用漏勺捞出 ，菜麻豆瓣酱的用量可以根据个人口味调节；
4 、
翻炒均匀；6 、加适量油 ，锅烧热，炒匀即可出锅。油烧热后 ，姜蒜末和豆豉炒香；
5 、倒入鳝段 ，芹菜 、沥干油分；
3 、泡椒切碎 ，香辣豆瓣酱1大勺 、姜蒜切末；
做法 ：
1、油热之后再倒入鳝段 ，
材料 ：
主料 ：鳝鱼1条
配料 ：泡椒3个 、下宽油 ，芹菜倒入锅中炒一下 ，炸约5分钟 ，姜1块、倒入花椒粒 、另起锅 ，最好用漏勺反动几次 ，炸制鳝段两端卷起 ，大火炸 ，原味豆瓣酱1大勺 、葱切片 ，由于豆瓣酱和豆豉中都含有盐分 ，使鳝段炸的更加透彻；
2 、豆豉适量
准备：
鳝鱼斜切成段，炸鳝段的过程中 ，大葱1根、余油烧热 ，嫩芹菜1根 、最后放入炸好的鳝段，